冲泡形式1、宽壶留茶根闷泡法：关于品格较好的普洱茶采纳宽壶留根闷泡法。留根即是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一局部，不把茶汤倒干。日常采纳留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到结果茶味变淡。闷泡是指功夫相对较长，节律考究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采纳留根和闷泡，既能安排从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道变成留下充沛的功夫和余地，到达茶熟香温的最佳境地。2、中壶时间茶泡法：即是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因品茗者的数目而定。用此形式也能冲泡好云南普洱茶。如对局部对照新的普洱茶或有轻异味的茶，应用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，降低后几泡的纯度。关于局部重发酵茶，采纳疾冲倒干法便于避免茶汤发黑。关于心酸味较重的茶叶，中壶疾冲能减轻心酸味。关于一局部采用死板揉捻筑造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较疾，冲泡时也以此法为宜冲泡。实际中往往会见一局部蕴藏失当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不足地道，但浓甜度和厚度尚可。关于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。3、盖碗杯冲泡法：此法有利于降低冲泡温度，降低茶叶的香气，对照适宜于冲泡粗老普洱茶。但关于少少细嫩茶，央求冲泡者要技巧娴熟，不然会浮现水闷气或烫熟茶叶的景色。盖碗冲泡必定水准上节减了器皿对茶汤醇度的有利影响，对照适合评茶。冲泡中细心的题目投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与品茗民风、冲泡形式、茶叶的本性有着亲昵的联系，富于改变。就品茗民风而言，港台、福筑、两广等地民风饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方爱好淡饮。就云南人的品茗民风而言，采用留根闷泡法时，冲泡品格寻常的茶叶，投茶量与水的质料比日常1：40或1：45。关于其他地域的消费者，能够此为参照，通过增减投茶量来安排茶汤的浓度。要是采用时间泡法，投茶量可适宜填补，通过独揽冲泡节律的疾慢来安排茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有改变。比如，熟茶、陈茶可适宜填补，生茶、新茶适宜节减等等。切忌沿袭旧规。2、沏茶水温：水温的负责，对茶性的发现有着紧张的感化。高温有利于发散香味，有利于茶味的急速浸出。但高温也容易冲出心酸味，容易烫伤一局部高等茶。确定水温的凹凸，必定要因茶而异。比如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高等芽茶（如较新的宫廷普洱）、高等青饼适宜适宜降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成云南大局部地域属于高原，滚水温度低于沿海、平原地域。如昆明的滚水温度正在94控造，适合直接冲泡绝大无数熟茶，关于青茶，除局部高等茶表，大局部也可直接用滚水冲泡。正在冲泡局部高等新青茶时，除直接降温表，还可通过不加壶盖或滚水高冲来下降水温，避免因茶叶烫熟而出现水闷气。3、冲泡功夫：冲泡功夫是非的独揽，主意是为了让茶叶的香气、味道发现充沛切实。如前所述，因为云南普洱茶的筑造工艺和原料选拔的奇特性，决计了冲泡的形式形式和冲泡功夫的是非。冲泡功夫的负责，就顺序而言：陈茶、粗茶冲泡功夫长，新茶、细嫩茶冲泡功夫短；手工揉捻茶冲泡功夫长，死板揉捻茶冲泡功夫短；紧压茶冲泡功夫长，散茶冲泡功夫短。实在负责时，要按照茶叶的特征决计。比如，用350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡间短；手工揉捻茶冲泡功夫长，死板揉捻茶冲泡功夫短；紧压茶冲泡功夫长，散茶冲泡功夫短。实在负责时，要按照茶叶的特征决计。比如，350毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代分娩的中档七子熟饼7572（勐海产）时，投茶量6-8分钟后，倾出二分之一即可饮用。用统一形式冲泡同岁月的中档青饼时，投茶5-7滚水，闷泡5分钟控造即可饮用冲泡。如用此法冲泡民国岁月的紧茶时，投茶量适宜填补，闷泡功夫可拉长到5-7分钟。对少少心酸味侧重的新茶，冲泡时要独揽好投茶量，缩短冲泡功夫，以革新味道。4、合于洗茶：洗茶这一观念浮现于明代。《茶谱》（明朝）载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、凉气，烹之则美。关于普洱茶，洗茶这一历程必不行少。这是由于，大无数普洱茶都是隔年乃至数年后饮用的，蕴藏越久，越容易浸积零落的茶粉和灰尘，通过洗茶到达涤尘润茶的主意。关于品格对照好的普洱茶，洗茶时细心负责节律，杜绝多次洗茶或高温长功夫洗茶，节减茶味流失。冲泡式样 - 豆丁网