原题目：[矫健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的职位无可代替。然而近年来，合于主食的各种负面听说无间于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归咎于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　本质上，主食是个宝，可是一日三餐你未必吃对了。下面，请威望专家告诉你主食的矫健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，况且其氨基酸组成和消化招揽率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。

　　燕麦能够用来煮粥或者做成燕麦饭。需求指挥的是，市集上良多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健用意有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有扞卫见识、抗御夜盲症、防御皮肤干燥和加英雄体免疫力等用意。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。凡是来说，矫健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁、槲皮素等能帮帮调治餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理功用，如抗氧化，添加人体免疫力，刷新铁、钙和叶酸的行使等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大无数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，能够扞卫此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……若何选取才智统筹养分与矫健呢？朱毅教师表现，好主食该当合适以下4个规范。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，以是直接用面粉加工后的主食城市带点黄。若色彩过白，则不妨是增白剂的功勋，如此的主食养分也低于其他同类产物。

　　表表平滑、色彩过于均一的杂粮主食不妨是色素美容后的成绩，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头认真看会有少许幼颗粒，全麦馒头中也该当也许看到琐屑的麦麸。

　　良多人寻觅面食绝佳的口感，但若馒头像面包相似松软，很不妨是由于增加了膨松剂。

　　杂粮面食，即使吃起来很是细腻，不是杂粮增加量极低，就不妨是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油常常被多次运用，含无益物质，再者油炸时的高温会捣乱食品里的大个别维生素，况且其高能量添加了发胖的紧张。

　　凡是来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，必定要看清分娩日期和保质期，最好买当天资产或是现场筑造的。

　　主食虽好，吃对才是合节，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金规范。科学摄入主食，应遵照以下5个规定。

　　专家提议，保障每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可适宜添加。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工历程中亏损大批养分素，更加是B族维生素和矿物质。

　　因而，伙食中应戒备粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特性正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，斗劲平淡，即使配上丰裕的菜肴，正好能为人体供应平衡的养分。

　　但生存中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒甲等名目主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对矫健倒霉。

　　譬喻谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者勾结食用，能够互补，大大提升养分行使。

　　少许毛病的烹饪法子会让主食的养分大打扣头。提议不要过分淘米，再三搓洗会使米粒表层养分素损失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的方法筑造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗清洁。锅中插手大米、蒜、红花主食，插手800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，能够帮帮咱们降血压、调血脂、对立血栓的变成，软化血管，减轻动脉硬化。即使能对峙长远服用，对心脑血管的扞卫用意，实正在可观。

　　大蒜是一种很是好的调治血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。今世药理学推敲证据，蒜素能够低落血浆总胆固醇、降血压、贬抑血幼板活性、低落红细胞压积、低落血液粘度。

　　以是，它对付血栓变成有很好的贬抑和化解用意。只能是，蒜素的天生，需求一点年光，这便是要把大蒜切成片，正在气氛中安插15分钟操纵。如此才智让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是守旧的活血化瘀之品。今世药理学推敲涌现，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们对立由于感情仓猝、压力较大激励的血压升高。以是说，红花是扞卫血管的良药。

　　需求戒备的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人主食，以及有出血性疾病偏向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”