土豆也称马铃薯，不光养分丰盛况且物美价廉，是家庭餐桌上最常见的食品之一。

　　它正在饥馑年代，是用来充饥的主食；正在新时间，则是筑造多种美食的紧张原质料。

　　从中医角度看，马铃薯是一种特殊好的补气食品，其性平味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。

　　钾元素被称为“人命元素”，它关于维护心肌平常律动、安闲血压有紧张效率。况且还能够加强肌肉气力，让腿脚更有力气。

　　天热出汗增加，钾元素也流失吃紧， 许多人总感受身上没有力气，还时时心慌，这或许便是缺钾了。

　　土豆的钾元素含量高达每百克347毫克，正在蔬菜中出类拔萃，对我们维护心脏主食、控压都有帮帮。

　　良多人继续误以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖，但土豆中的淀粉可不是普及淀粉，究竟上，它含有巨额的——抗性淀粉。

　　摩登养分学以为，淀粉分三品种型，速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉，它们以分歧的比例存正在于食品中。

　　由它做成的食品代庖普及淀粉后，可增多脂肪破费、防御肥胖，况且更容易爆发饱腹感，更耐饥。

　　再加上高抗性淀粉饮食能够减轻脂肪肝，并消浸与肝毁伤、炎症合系的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天热，身体水分易蒸发，更容易导致大便干结。况且良多人夏令饮食失当，生冷、刺激性食品容易导致肠道成效错杂，也更容易便秘或者腹泻。

　　土豆中的抗性淀粉有帮于益生菌孕育滋生，从而改观肠道境况，它拥有双向调整效率，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是苹果的7倍；维生素B2和铁的含量是苹果的3倍；含磷量是苹果的2倍。

　　从养分学角度看，1公斤土豆的养分代价，与3.5公斤苹果相当，以是法国人称它为“地下苹果”。

　　抗性淀粉是土豆中紧张的养分因素，下面两个幼技巧，能够节减食品中抗性淀粉的流失。

　　高压蒸煮惩罚能够应用高温、高压使淀粉满盈糊化后，正在冷藏进程中淀粉分子会发作“老化回生”，增多抗性淀粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟后压成泥，放凉后遵照个生齿味增加适量酸奶和坚果，如核桃、腰果、花生均可。

　　效用：土豆泥口感酥软，特殊适合白叟和孩子，还能举动需求限造体重、血糖、血压等人群的食疗菜。与酸奶和坚果搭配，填补了卵白质和维生素，养分尤其丰盛，是一道粗略易做又养分可口的加餐美食。

　　做法：将牛肉切幼块，土豆切成大块，锅内放油，放葱花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒一刹，出席汤或水，放酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉，大火烧开，转幼火加盖慢炖30分钟，这时加土豆接着炖15分钟，开大火将汤汁差不多收干，稍加水淀粉勾芡后出锅。

　　效用：土豆中缺乏矿物质铁，牛肉恰巧富含矿物质铁。而牛肉缺乏碳水化合物和维生素C，而且含有

　　，土豆不单能够补充牛肉的不敷，还富含伙食纤维，能够节减人体对胆固醇的接收，二者可谓绝配。

　　良多人正在吃土豆的期间，会采取炒土豆丝，拿它当做蔬菜去吃，再就个馒头、吃碗米饭，假若你也时时云云吃的话，那可要谨慎啦！

　　由于土豆自身便是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。假若当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。时常吃这种主食力量足了体重轻了脂肪肝都变好了